Kaffeskolen | Utskrift |

 

Kaffe1 vet at de fleste av våre kunder har stor kunnskap om kaffe og kaffekvalitet. Ønsker du mer informasjon om kaffedrikker håper vi du finner det på denne siden.

Americano (Caffè Américano)

En Americano er først og fremst navnet på en cocktail, men presiserer du at det er en Caffè Américano får du en espresso blandet ut med vann.

Café au laitfransk for: med melk/ i melk - er en kaffedrikk med røtter i Frankrike, bestående av kaffe og varm melk, hovedsakelig tillaget av espresso og steamet melk, og i et forhold fra én del espresso til tre deler melk (oftere opp mot 1:6 eller mer).På kaffebarer og kaféer i USA betegner 'café au lait' kaffe tillaget på kaffetrakter eller presskanne tilsatt oppvarmet melk, og er der motstykket til caffêlatte, som da defineres tilberedt av espresso og steamet melk. I Europa og resten av verden brukes fransk 'café au lait' og italiensk 'caffèlatte' om hverandre om samme kaffedrikk, mens på kaféer og restauranter i hjemlandet Frankrike er det litt gammeldagse uttrykket erstattet med betegnelsen "Café Crème" ('Petit Crème'/'Grand Crème').

Skandinavia fikk cafétradisjonen fra Frankrike, via England, og betegnelsen 'café au lait' kom hit med de første kaffemenyene på 1950-tallet. Fra gammelt av har Café au lait gjerne vært servert i store kopper eller boller (i

Italia og Spania har kjøkkenglass vært  mer vanlig); franskmenn har hatt for vane å dyppe bakverk som croissants i kaffen.

Den franske utgaven av caffè latte; kaffe med melk. Finnes i et utall av varianter. 50/50 med mørkbrent kaffe og varm melk, eller espresso og varm melk. Kan også serveres med litt melkeskum på toppen. Hvilken melk man benytter er en smakssak.

Caffè con panna

Espresso med vispet fløte

Caffè freddo

Kald og sterk kafferistet med is og sukker

Caffè latte
Direkte oversatt fra italiensk: Melkekaffe. Dette er en kultdrikk på kaffebarer. Café au lait på fransk, som nesten er det samme.

Caffè mocha
Kaffedrikk med espresso, steamet melk, sjokoladesirup eller -pulver, og med melkeskum eller krem på toppen.Caffè Romano

Espresso med spiralformet sitronskall strimmel

Cappuccino

Espresso, som serveres med 50/50 steamet melk og melkeskum. Finnes også i mange varianter. Pyntes gjerne med en blanding an sjokolade, kanel og vaniljesukker.

Cappuccino chiaro

Cappuccino med mer melk

Cappuccino Freddo

Cappuccino med is

Cappuccino scuro

Cappuccino med mindre andel melk

Correto

Espresso med 2-3 cl grappa, sambuca, cognac eller annen sprit

Cortado (espresso på spansk)
Espresso i liten kopp hvor det fylles på med steamet melk.

Crema
Det gyldenbrune skumlaget som forteller deg at du nå sitter med en perfekt espresso.

DOPPIO

Dobbel espresso

Espresso
En kopp espresso består av ca. 30 ml bittersøt intens aromatisk kaffe. Den skal toppes av et gyllenbrunt, jevnt skumlag på ca. 2-4 mm over hele koppens overflate. Serveres i forvarmet keramisk kopp. Sukker etter behag. Finnes også i "dobbel espresso".

Espressochoc

Espresso con panna
Espresso i stor kopp og med krem på toppen.

Franskbrent espresso
I Norge kalles lysbrent espresso franskbrent.

Italienskbrent espresso
I Norge kalles mørkbrent espresso italienskbrent. Men det finnes også lysbrent espresso i Italia.

Kaffechoc
Kaffedrikk bestående av 50/50 espresso og sjokolade.

Latte macchiato
Et stort glass med steamet melk og melkeskum. Espresso helles over til slutt og med litt hell og mye dyktighet legger den seg mellom melkelagene.

Lungo
En lang espresso. Mengden er øket til 45ml.

Macchiato
Espresso med 1 ss melkeskum på toppen. Serveres også med større mengder steamet melk. Macciahto betyr urent på italiensk. Noen foretrekker å lage en macchiato på litt mer avansert vis. Først lages skummet melk som skal roe seg i ca 20 sekunder. Så tilbredes espressoen i glasset veldig langsomt. Espressoen skal så synke forsiktige ned slik at koppen fremstår med forskjellige farge sjetonger med mørkest drikke i bunn, hvor drikken blir lysere å lysere nærmere toppen.  

Mocca
"Småbønnet" arabicakaffe med krydret, syrlig smak fra kaffens opprinnelsesland Etiopia. Den dyrkes blant annet i Yemen, og har fått navn etter utskipningshavnen Mocca. Med "Mocca" menes også en kopp sterk kaffe.

Ristretto
En kort espresso. Kaffen males noe finere og volumet er mindre enn 30ml. Litt mer sødme og mindre bitterhet en espresso.

Single origin
Kaffe fra et navngitt distrikt eller plantasje. Også kalt spesialkaffe.

Spesialkaffe
Kaffe fra et navngitt distrikt eller plantasje. Også kalt "single origin"
 

Felles nordisk samarbeide

Alliansen, kalt Vending Gruppen, forventer en omsetning i 2009 på omtrent 450 millioner NOK, representere 300 ansatte og sørger for mer enn en million kopper kaffe hver arbeidsdag. Gruppen består av danske Cafax, svenske AT Vending og norske Kaffe1, hvor alle er basert på lokalt eierskap

Kaffe Blogg

 

Les mere om kaffe og kaffemaskiner i vår kaffe blogg.

Vann Blogg

 Les mere om vann og vannkjølere i vår vann blogg

Fairtrade

 

fairtrade

 

Fairtrade-merket er din uavhengige garanti for at produkter er handlet etter internasjonale standarder for Fairtrade. Ditt kjøp fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for småprodusenter og arbeidere i noen av de fattigste deler av verden.